糖尿病患者の子どもを持つご夫婦から「糖尿病の子どもでも食べられるパンはないか」と問合せを受けて、試行錯誤して作りました。
原材料: 豆乳、アーモンドプードル、米粉、大豆粉、玄米粉、ホワイトソルガム、グルコマンナン、キャロブシロップ、米油、玄米酢、ベーキングパウダー、塩、乳酸菌パウダー
【栄養成分表示（100g当たり）】
エネルギー：247kcal
たんぱく質：25.5g
脂質：13.6g
炭水化物：25.5g
糖質：23.3g
食物繊維：3.3g
糖質：食パン角型の糖質 43.8gに対し、ソイピースは23.3gとなっています。
（※日本食品標準成分表2020版（八訂）食パンと比較（100ｇ当たり））
